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感官资料

【人工智能】基于电子舌、GC-IMS技术和人工感官评价对小儿感冒颗粒的气味分析及口感改善研究
矫味剂改善感冒颗粒口感，小朋友服药不再难！
2025-01-28 查看详情
【感官评价】大豆品评，感官先行！掌握这些方法，轻松选好豆！
感官品评是一种通过人的感官评估产品质量的最简单、最常见、最直接且成本最低的方法。大豆是食品的直接材料，也是饲料的直接来源，其质量影响食品安全。对大豆进行清洗、蒸煮等物理处理，经品评人员利用感官对色、香、味、形状等进行评分，以评估大豆的质量，并通过改善感官品评方法和工具，保证感官品评结果更准确、实用、有效。
2025-01-24 查看详情
【感官风味轮】四川晒露酱油感官风味轮构建及应用
本研究以四川晒露酱油为研究对象，通过建立感官评价小组对产品进行感官特征描述，得到相应的特征描述词，对描述词进行筛选、归类，绘制四川晒露酱油风味轮，并在此基础上对四川晒露酱油进行定量描述分析，为四川晒露酱油风味品质特征评价及品质改善提供参考。
2025-01-24 查看详情
【动态感官描述方法】TCATA感官评价方法的基本介绍
TCATA的基本介绍
2025-01-24 查看详情
【人工感官】定量描述分析（QDA）在辣椒感官风味特性中的应用研究
QDA在辣椒感官风味特性中的应用研究
2025-01-24 查看详情
【人工智能】智能感官分析技术结合传统感官评价对细点圆趾蟹蟹肉制品品质特性研究
细点圆趾蟹蟹肉制品品质如何？感官评价结合质构分析与电子舌分析为您解答！
2025-01-21 查看详情
归类法：食品感官评价的高效“神器”与应用全解析
归类法（Sorting）是一个收集相似性数据的简单过程，在整个过程中每个评价人员根据自身的感知按照样品的相似性进行归类。
2025-01-15 查看详情
【人工智能】基于智能感官和评价白醋对草鱼脱腥效果
白醋也能使草鱼脱腥？人工结合智能感官带你一探究竟！
2025-01-14 查看详情
【感官方法】茶叶应如何开展消费者测试？
喜好度和恰好标度法（JAR）评价、适合项勾选法（CATA）在茶叶中使用的消费者测试的方法及作用
2025-01-10 查看详情
【人工智能】5种食品级单宁对赤霞珠葡萄酒风味感官有怎样影响？智能感官+QDA为你解答！
电子鼻结合QDA探究不同种类单宁对赤霞珠葡萄酒风味感官的影响
2025-01-08 查看详情
智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应用研究进展
智能感官分析仪器在果蔬货架期预测、肉品架期预测及乳品架期预测中的应用
2025-01-06 查看详情
乳类及乳制品质量感官鉴别
乳制品感官鉴定
2025-01-06 查看详情
不同地区，常温酸奶的研发要做哪些感官属性优化？
基于地域喜好差异的常温酸奶关键感官属性优化
2025-01-03 查看详情
当感官遇上理化，分析 “红美人” 柑橘品质有哪些发现？
感官助力柑橘品质
2024-12-31 查看详情
【人工智能】各式各样的海鲜调味汁，哪种是你想要的？智能感官结合QDA法为你筛选！
海鲜调味汁风味特性差异比较分析
2024-12-31 查看详情
嗅觉生理学之嗅觉产生及特征
嗅觉技术
2024-12-27 查看详情
“瑞雪”青苹果在云南富民引种表现如何？感官评价来解密！
云南省‘瑞雪’青苹果品质分析及评价
2024-12-25 查看详情
定量描述法结合方差分析在橙子酱感官评定中的应用
采用定量描述法对3种橙子酱进行了感官评价，并结合F检验对橙子酱的感官特性强度进行了方差分析。
2024-12-19 查看详情
【人工智能】中式养生水赛道火热，感官评价助力产品感官品质提升，经典案例邀您共享！
基于电子舌智能感官评定与人工评价结合的五汁饮矫味技术研究
2024-12-17 查看详情
“山楂香”、“甜香”、“醋味”、“中药香”···山楂酒的这12个感官属性研发和质控要关注
感官评价方法检测山楂酒的感官属性研究
2024-12-13 查看详情

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