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感官课堂
【感官研发】基于定量描述分析和消费者喜好性测试优化零脂肪油醋汁配方
风味精准把控,口味精准拿捏!感官测试优化零脂肪油醋汁配方
2025-05-13
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【感官标准】肉与肉制品感官评定规范
肉与肉制品感官评定规范解析
2025-05-13
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【人工智能】乳酸菌发酵对手撕牛肉干质构和风味特性的影响
乳酸菌发酵:手撕牛肉干风味的革新之旅
2025-05-13
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米酒风味的嗅觉-味觉跨模态表征方法研究
米酒应该如何进行人工感官评价?看这篇就够了
2025-05-12
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【感官+】基于感官评价及电子鼻结合GC-MS技术的木香精油香气成分分析
木香精油香气品质评价新范式---感官评价、电子鼻与 GC-MS 的联合探索
2025-04-29
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稀奶油的感官质量要求有这些,你知道吗?
一文读懂稀奶油的感官质量要求
2025-04-29
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茶叶赛事及茶叶感官评定方法
茶叶感官评定方法解析
2025-04-29
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【感官+】一款山楂饼风味香精的调配
探索山楂饼风味基因,解锁香精调配新范式
2025-04-01
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【感官研发】蛋黄饼干生产工艺及货架期预测
蛋黄饼干生产工艺及货架期预测
2025-03-31
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【感官+】基于电子鼻、气质联用技术结合感官评价优化发酵刀板香复合菌种
感官评价结合仪器分析助力优化发酵刀板香微生物发酵法
2025-03-25
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【人工智能】高温一体成型与传统煨炖工艺对排骨藕汤品质影响比较研究
高温一体成型VS传统煨炖:排骨藕汤品质的科学解密
2025-03-11
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DeepSeek分析|感官分析在食品科学领域未来十年面临的机遇与挑战
食品感官分析在食品科学领域占据关键地位,是极为重要的核心技术之一。
2025-03-07
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【感官应用】基于消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异
消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异
2025-03-07
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【感官方法】排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
2025-03-05
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【感官+】三种天然甜味剂在红烧肉中的应用研究
红烧肉不用糖?这3种天然甜味剂让美味零负担
2025-03-03
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【感官应用】三点检验法感官评价蜂蜜产品风味的研究
三点检验法对蜂蜜产品风味的感官评价
2025-02-28
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【感官+】不同桂花酒质量与香气成分分析
桂花酒香气大揭秘:自制or市售,谁更胜一筹?
2025-02-25
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【感官分析】哪吒同款重塑仙体!感官分析带你探秘藕粉的美味
揭秘藕粉美味
2025-02-19
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【感官+】基于智能感官和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析原料冷冻处理对黄精米酒风味成分的影响
感官&HS-SPME-GC-MS技术发现冷冻原料让黄精米酒风味“逆天改命”
2025-02-18
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【感官检验】企业应如何利用感官分析技术对酸牛奶进行品质检测
感官分析技术对酸牛奶进行品质检测的影响
2025-02-17
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