感官课堂—技术资料

【感官评价】大豆品评，感官先行！掌握这些方法，轻松选好豆！

感官品评是一种通过人的感官评估产品质量的最简单、最常见、最直接且成本最低的方法。大豆是食品的直接材料，也是饲料的直接来源，其质量影响食品安全。对大豆进行清洗、蒸煮等物理处理，经品评人员利用感官对色、香、味、形状等进行评分，以评估大豆的质量，并通过改善感官品评方法和工具，保证感官品评结果更准确、实用、有效。

2025-01-24 查看详情