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【智能感官】不同烹饪方式下湿腌发酵金鲳鱼挥发性风味分析
2026-09-18
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研究进展:基于GC-MS、智能感官和分子对接方法的姜油风味特征分析与品质评价
2026-09-18
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顶刊综述:食品香气改良与消费者接受度:基于来源透明性和成分添加的框架
2026-09-17
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研究进展:基于感官引导的茶用大蒜设计及其关键活性成分鉴定
2026-09-17
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【人工感官】采用PM、MFP、DA方法对市售无麸质薄脆饼干开展消费者感官表征评价
2026-09-16
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研究进展:不同加工工艺的云南特色咖啡热萃取后的特征风味:从感官属性到分子识别机制
2026-09-14
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【智能感官】基于GC-IMS、HPLC、电子鼻、电子眼及电子舌数据融合的白及等中药饮片鉴别模型研究
2026-09-11
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研究成果|黑松露(Tuber indicum)提取物发酵过程中风味形成的潜在代谢基础研究:结合感官评价与代谢组学
2026-09-11
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研究进展:芥菜茶中风味形成的混合效应超越了简单加和:基于整合感官组学与代谢组学的见解
2026-09-10
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【人工感官】面向消费者的快速描述性感官方法评价玛芬蛋糕的对比研究
2026-09-09
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