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色泽和粗糙度影响全麦面包的感官嗜好性
据美国明尼苏达大学(University of Minnesota)的研究人员最新的研究报道,拥有较浅色泽的全麦面包,对于更倾向于购买精粉面包的消费者来说更具有吸引力。
2010-12-27
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《食品感官分析技术及重要标准研制》顺利通过验收
2009年12月30日,中国标准化研究院科研计划部对食品所承担的《食品感官分析技术及重要标准研制》任务进行了验收。北京工商大学副校长孙宝国院士、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚高工等八位专家出席了会议,会中各位专家达成一致意见,任务顺利通过验收。
2010-01-12
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