首页
感官标准
感官分析方法
产品感官标准
实验室及人员相关
感官动态
标准动态
行业动态
培训会议
感官资料
文献汇总
感官课堂
感官资源
专家资源
感官书籍
感官课程
感官分析软件
感官相关团队及实验室
感官服务
感官测试服务
感官咨询服务
感官评价员招募
联系我们
首页
>
感官资料
>
感官资料
文献汇总
感官课堂
感官解密:水产品鲜度的感官评价
水产品鲜度的感官评价
2023-01-03
查看详情
【智能感官】羊肉纯度电子舌快速检测方法
文章研究了电子舌快速检测羊肉中掺杂鸡肉的可行性,为羊肉掺杂掺假检测提供技术依据。
2022-12-30
查看详情
【味觉】12种香辣味型的介绍
12种香辣味型的介绍
2022-12-30
查看详情
【干货分享】法棍感官评价时的标准用语体系(日本的农研机构)
描述法棍时的23个有效评价用语
2022-12-29
查看详情
【嗅觉】为什么臭臭的食物那么受欢迎?它们的臭味又是从何而来呢?
为什么臭臭的食物那么受欢迎?它们的臭味又是从何而来呢?
2022-12-29
查看详情
风味增强剂丨味觉、风味、食欲三者的关系
味觉、风味、食欲三者的关系,及风味增强剂。
2022-12-28
查看详情
【智能感官】基于电子舌检测快速判别不同物种畜禽骨蛋白肽
本实验基于不同畜禽骨原料生产的骨蛋白肽的味觉特征差异,探究利用电子舌快速判别鉴定不同物种畜禽骨蛋白肽的可行性。
2022-12-28
查看详情
【感官思考】听觉竟会影响咖啡风味?
我们的五感——听、嗅、味、视、触觉,是彼此会互相干扰的关系。
2022-12-26
查看详情
【干货分享】关于香气协同作用,你知道多少?
香气化合物在食品中的贡献取决于多个因素,包括化合物的浓度、阈值、食品的基质以及不同化合物的相互作用。
2022-12-26
查看详情
【原创】基于电子舌、电子鼻对猪肉里脊的货架期探究
基于电子舌、电子鼻对猪肉里脊的货架期探究。
2022-12-26
查看详情
囤黄桃罐头的你,来看看加工工艺及色泽研究!
黄桃罐头的加工工艺
2022-12-26
查看详情
【感官技能】有技巧——感官评价的实用技能
感官评价的实用技能
2022-12-16
查看详情
【感官技能】知感官——人的感官与食品的感官特性之味觉
人的感官与食品的感官特性之味觉
2022-12-16
查看详情
【感官词汇】葡萄酒品评常用词
葡萄酒品评常用词汇汇总
2022-12-13
查看详情
【智能感官】基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
本文应用电子鼻、电子舌和氨基酸分析技术,从气味和滋味角度对不同品牌鱼香肉丝调料的风味品质进行检测。
2022-12-13
查看详情
【产品感官】碘化食盐对面包、香肠和腌黄瓜感官特性的影响
本研究探索了加碘盐对小麦面包、波洛尼亚香肠和腌黄瓜感官品质的影响。
2022-12-12
查看详情
【干货分享】一些热销水果的感官鉴别
如何通过感官评价来进行鉴别水果好坏
2022-12-12
查看详情
【知识分享】香气可视化:牛油味型的“指纹检测”
为了进行可量化的鉴定,生命科学家和医学家先后提出了DNA指纹图谱、中药指纹图谱概念,并取得重要研究成果。
2022-12-07
查看详情
【感官分析】教你如何正确选择合适的检验方法
选择合适的检验方法很大程度上取决于检验目标的性质,同时,还需要考虑产品相关因素、评价员、检验环境、分析精度的预期水平以及结论的统计置信度等。针对检验结果需要采取的各项措施应提前确定。
2022-12-05
查看详情
产品感官 | Check-all-that-apply和定量描述分析法对褐色酸奶感官性质的分析
本文分别采用QDA法和CATA法对7种市售褐色酸奶样品的外观、香气、风味和口感等感官性质进行描述性分析,并比较经过培训的感官评价员和未培训的消费者的结果。
2022-12-01
查看详情
«上一页
1
2
…
17
18
19
20
21
…
26
27
下一页»
共538条/27页
关注微信
联系电话
13210910866
邮箱
service@esensmart.com
Top
Top