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文献汇总
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产品研发必备!酸度调节剂常用内容汇总分享
酸度调节剂的作用及其分类、食品的酸味强弱和PH之间的关系、常见的酸度调节剂
2024-09-04
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奶茶和工夫茶:我国年轻世代的感官及消费品味
奶茶和工夫茶:我国年轻世代的感官及消费品味
2024-09-03
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SPSS软件在食品感官评分结果分析中的应用
通过描述统计分析一个样品评分结果、通过配对样本T检验确定两个样品间的差异、通过单因素方差分析确定两个以上样品间的差异
2024-09-02
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通过感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质!
感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质
2024-08-31
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黄花感官成分分析
电子舌、电子鼻分析
2024-08-30
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常见甜味剂
常见的甜味剂、糖醇各自特点
2024-08-29
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红曲黄酒感官风味轮的建立
感官描述词及风味轮的建立
2024-08-28
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热加工方式对雪花梨汤品质的影响
感官品质评价、理化指标的对比分析、电子舌、电子鼻、GC-MS分析
2024-08-27
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宠物食品质构检测成新宠,提升产品适口性
质构仪的简介及其运用
2024-08-25
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加入淀粉酶的米糕品质真的提升了吗?
感官评价米糕品质、改善作用、主要挥发性风味化合物
2024-08-25
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惊!酶制剂竟有这般提升食品感官品质用处
来源、感官特性、在食品感官品质中的应用、未来研究方向
2024-08-24
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蒸青茶、炒青茶···感官鉴别绿茶品质
蒸炒烘晒
2024-08-22
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究竟该如何从不同维度来评价预制菜?
感官5个维度
2024-08-22
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测测你能吃几度辣? | 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
2024-08-21
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含果皮芒果超微粉添加对冰淇淋感官品质的影响
冰淇淋色泽、质构特性、、风味分析、感官评价
2024-08-20
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红碎茶、工夫红茶···感官鉴别红茶品质
红碎茶、工夫红茶和小种红茶
2024-08-19
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留住秋香:菊花茶汤加工中的风味守护战
菊花茶感官风味损耗来源及解决方案
2024-08-15
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教你如何正确选择合适的检验方法
差别检验、标度和类别检验、描述性检验
2024-08-15
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碳酸饮料的口腔“微刺激”研究分享
浓度和促味剂效应、气泡和温度的影响、刺激反应的敏化现象
2024-08-15
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与感官特性有关的术语知识分享
与感官特性有关的术语
2024-08-15
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