在当今快速发展的消费市场中，感官体验已成为产品差异化与竞争力的关键因素。无论是食品、饮料、日化用品还是纺织品等行业，消费者对产品感官品质的关注度日益提升，推动了感官分析行业的蓬勃发展。
食品伙伴网将于2025年4月9-10日在“第五届感官评价实践应用研讨会暨第八届食品科技创新论坛”重磅发布《中国感官分析行业发展报告（2021-2024）》。报告围绕感官分析行业发展现状、不同行业领域感官分析应用现状、感官分析技术情况分析、感官分析应用实践典型案例及相关团队介绍等方便进行阐述。
本报告聚焦2021-2024年感官分析行业发展态势，为行业从业者、投资者及关注者提供详实且具前瞻性的洞察。期望本报告能够成为感官领域从业者与研究人员的得力参考，为行业发展贡献一份力量。
白皮书展示
白皮书精彩内容
感官分析行业发展现状
在2021至2024年期间，我国在感官标准领域成果丰硕，各类标准发布数量呈现稳步增长态势。近年来，随着感官科学在我国的兴起，相关专利、书籍的数量呈现出增长的趋势。感官领域的会议培训也呈现出蓬勃发展的态势。
报告主要介绍感官分析行业发展现状，重点分析国内感官相关标准、专利、书籍情况，以及相关感官会议培训等活动开展情况，旨在为行业发展提供全面的洞察与参考。
不同行业领域感官分析应用现状
感官评价技术作为一种科学、系统的方法，可对产品的视觉、嗅觉、味觉、触觉及听觉等感官属性进行量化评估，为企业提供了精准了解消费者偏好、优化产品设计、提升产品竞争力的有效途径，近年来逐渐被应用于食品、日化、医药等行业。
报告主要从不同行业领域感官分析技术应用情况分析食品、家庭&个人护理品、医药、家用电器和烟草等领域应用。重点分析食品行业相关领域，涉及感官洞察与消费者研究、风味轮、企业内部感官品评比赛和成果展示等。
感官分析技术情况分析
感官分析是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等感受到的食品及其材料的特性所引起的反应的一种科学方法。随着科技的进步和经济的发展，感官分析技术也在不断的进步与完善，智能感官技术的兴起也为感官分析带来新视角和方法。
报告主要从感官分析技术情况分析，对人工感官分析技术与智能感官分析技术的方法分类介绍，阐述感官生理学、心理学跨学科融合成果。
感官分析技术发展方向
感官分析标准化在当今行业中发挥着至关重要的作用。随着感官分析行业的不断发展，标准化的动态也在持续演变。
报告主要从感官分析技术发展方向，探讨感官分析标准化动态与趋势，在食品风味创新应用中的价值，感官研究目前面临的挑战与机遇。
感官分析应用实践典型案例及相关团队介绍
2025年感官大会组委会启动了《感官分析行业发展报告》，成功入选的“感官分析应用实践典型案例”将汇编入《感官分析行业发展报告》，感官大会现场进行相关颁奖，并将在食品伙伴网、感知网、感官科学与评定微信公众平台集中展示，供全行业学习借鉴。感知网设置了“感官资源”板块，相关团队及专家相关内容会在感知网固定板块长期展示。
报告分享了13个感官分析行业典型实践应用案例，并对相关团队进行了介绍。
获取方式
参会人员免费现场领取
场外人员：4月14号之前转发+留言，留言点赞前6名可以获得白皮书一份（主办方邮寄）
感官嘉心饼
