2026年7月8日，由全国白酒标准化技术委员会指导，全国白酒标准化技术委员会清香型白酒分技术委员会主办，山西杏花村汾酒厂股份有限公司承办的《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》国家标准起草启动会在山西省吕梁市顺利举办。全国白酒标委会秘书长宋全厚，山西省市场监督管理局标准管理处四级调研员赵永明，清香型白酒分技术委员会副主任委员、山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，清香型白酒分技术委员会秘书长甄攀以及来自全国清香生产企业、高等院校、行业协会、科研院所、检测机构等起草工作组单位共计30余位专家参与本次会议，共同研讨新版国标修订思路和技术框架。会议由白酒标委会秘书处正高级工程师孟镇主持。

  韩英指出，标准是产业发展的基石、质量安全的准绳，更是行业进步的阶梯。清香型白酒作为中国白酒的典型香型代表之一，承载独特历史传承、独特酿造工艺与深厚白酒文化，亟需通过标准化的语言完成科学凝练、精准表达品质价值。本轮修订要坚持消费导向，建立面向消费者的标准化语言。坚持传承创新，科学归纳典型工艺特征。坚持品质引领，完善分级分类标准体系。坚持国际视野，推动清香型白酒标准走向世界。新版国标应兼顾产业端和消费端，打通标准赋能产业、服务群众的双向路径。

  宋全厚表示，本次国家标准修订应坚持守正创新，以传承传统酿造技艺和典型风格为根本，在充分尊重产业发展基础和行业共识的前提下，运用标准化语言更加科学、准确地表达清香型白酒的工艺特点、品质特征和技术内涵，进一步彰显清香型白酒的传统价值。同时，要坚持以应用为导向，持续优化标准的表达方式，兼顾技术严谨性与使用便利性，不断提升标准的可读性、可实施性和可操作性，更好满足生产企业、检验检测机构、市场监管部门及消费者等不同主体的使用需求。修订过程中，还应加强与相关国家标准的协调衔接，进一步完善清香型白酒标准体系，突出传统酿造工艺特色和品质特征，更好发挥标准的引领和支撑作用。与此同时，要立足产业国际化发展需求，坚持开放融合理念，以标准国际化助力中国白酒更好走向世界，为推动中国白酒国际交流合作和高质量发展提供坚实的标准支撑。

  白酒标委会秘书处胡雯钦工程师详细汇报了《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》国家标准修订工作方案，明确阶段性目标、时间节点及后续重点工作任务安排。

  本次修订将紧扣清香型白酒产业发展实际，按照新型白酒标准体系修订整体工作思路，优化产品分类体系，科学总结和凝练酿造工艺内涵，以消费者为导向，完善产品质量感官评价术语，探索研制实物标准，系统构建清香型白酒品质可视化表达体系。同时，强化相关标准之间的协调衔接，全面提升标准的科学性、系统性和适用性，充分发挥国家标准在规范产业发展、引导品质提升和服务消费认知等方面的重要作用。

  下一步，白酒标委会秘书处、清香型白酒分委会秘书处将有序组织开展感官评价、样品普查与数据分析等相关工作，按时高质量完成标准修订工作，切实发挥标准对产业规范发展和高质量提升的引领作用，为产业迈向高质量健康发展新征程注入强劲的标准化动能。