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研究快报 | Chinese Medicine | 嗅觉障碍治疗：中药嗅觉训练的多受体激活分子机制

2026-06-11 查看详情
IF=13.0 J. Adv. Res.｜5 - 氮杂胞苷通过 DNA 甲基化依赖与非依赖途径强化淀粉降解，促进香蕉可溶性糖积累

2026-06-11 查看详情
解析武夷红茶中特征性蜜香和甜薯香形成的关键呈香物质

2026-06-11 查看详情
Food Chem.: X | (IF：8.2) 减糖难？让嗅觉味觉联动帮助你无痛减糖

2026-06-11 查看详情
Food Research International：变废为宝！发酵魔法如何点“鲵”成金，打造风味肝酱新食尚（陕西理工大学、江苏大学）

2026-06-08 查看详情
Food Chemistry: X | 遵义医科大学等揭示切段干燥对“二荆条”辣椒品质的影响：智能感知技术结合多元统计分析评估

2026-06-08 查看详情
【智能感官】基于电子舌对不同食物来源蜂王浆滋味差异分析

2026-06-08 查看详情
配方优化！模糊数学法+响应面法优化药食同源植物饮料

2026-06-04 查看详情
提供参考！单因素试验与响应面Box-behnken法协助米酪进行配方调整

2026-06-04 查看详情
高分感官评价！读懂双果发酵酒的香气密码

2026-06-04 查看详情
Food Chemistry: X | 米糠蛋白中新型鲜味增强肽的解析及其多感官评价与计算模拟揭示的增鲜机制

2026-06-02 查看详情
研究进展：不同加工方法制备的Hulazi风味特征的集成电子鼻与GC-IMS分析

2026-06-02 查看详情
【智能感官】超快速气相电子鼻联合 GC-IMS解析贵州优质辣椒的风味特性

2026-06-02 查看详情
细腻感官体验，品味马蹄与蛋糕的融合之美

2026-05-29 查看详情
Q味感官食次方 | 感官方法核心要点

2026-05-29 查看详情
研究进展：GC-IMS、GC-O-MS、电子鼻和电子舌以及多因素分析对干鹿茸菇的风味组学研究

2026-05-28 查看详情
传统东江盐焗鸡制作工艺优化

2026-05-28 查看详情
Food Chemistry 风味组学 + 脂质组学揭秘：水产脂质热氧化如何决定水产风味！

2026-05-27 查看详情
研究成果|利用改进型微波设备减脂过程中猪肉饼风味变化及品质演变

2026-05-27 查看详情
Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略

2026-05-27 查看详情

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