感官评价是香精香料、调味品行业产品提质、配方优化、品质管控、竞品突围的核心技术手段，是行业从业者必备的专业核心技能。但在实际工作中，多数人仍依赖经验判断，缺乏标准化、体系化的感官评判能力，难以精准解决风味瑕疵、配方迭代、原料筛选等各类工作难题。
为助力行业从业者规范化、专业化提升感官实操能力，食品伙伴网正式官宣推出SEPA专题培训——规范化感官评价理论与实操高级研修班（香精香料/调味品专题）。
本次课程已搭建完整的理论+实操体系，为让课程更贴合岗位刚需、聚焦行业痛点、落地实际工作场景，现面向全行业公开征集课程优化意见！你的每一条建议，都将作为我们调整授课侧重、增补实操内容、优化教学节奏的核心依据！
本次研修班聚焦香精香料、调味品专属感官评价领域，特邀上海应用技术大学专业师资团队授课，打破行业“经验式品鉴”乱象，搭建标准化感官评价体系。课程兼顾理论深度与实操落地，覆盖调味品、香精香料两大核心品类的全场景感官应用。
通过2天密集系统化学习，帮助学员快速掌握专业感官评价方法、实操技巧，既能夯实个人职场技能，也能助力企业优化产品品质、降低研发成本、提升市场竞争力。
适配人群：香精香料/调味品行业的研发人员、品控人员、质量检测人员，市场营销人员、产品开发人员，对香精香料/调味品感官评价感兴趣的从业者。
本次课程为期2天，线下实地授课，内容涵盖基础理论、品类专项实操、标准化方法、智能技术应用、落地场景实战六大核心板块，课程体系完整、层层递进。
|
日期 |
课程内容 |
|
DAY1 上午 |
专题培训1：感官基础理论知识 1、人体感官生理与风味感知原理 2、感官评价基本术语与描述语体系 |
|
专题培训2：调味品专属感官 1、呈味专项 2、口感与质构感官 3、香辛料配伍感官 4、常见缺陷判定 |
|
|
DAY1 下午 |
专题培训3：感官评价方法与流程 1、感官评价方法 2、感官评价的标准化流程 3、实操训练：定量描述性分析、CATA |
|
DAY2 上午 |
专题培训4：香精香料专属感官 1、香原料基础 2、香气层次训练 3、剂型差异感官 4、缺陷识别 5、实操训练：香精调配、感官评价（三点检验实操、评分法） |
|
DAY2 下午 |
专题培训5：智能感官评价技术的应用 1、智能感官设备的应用 2、AI技术在香精香料中的应用 3、智能感官技术的优势 4、未来发展趋势 |
|
专题培训6：感官评价在香精香料/调味品的实际应用 1、原料筛选 2、配方开发 3、配方优化 4、原料替换/降本 5、工艺验证 6、货架期追踪 7、竞品拆解 讨论与交流，颁发结业证书 |
-
主办单位：食品伙伴网
-
培训时间：2026年7月26日-27日（为期2天）
-
培训地点：上海香料研究所
-
培训费用：单人原价4099元/人；7月15日前早鸟价3899元/人；两人及以上团报价3899元/人
-
费用包含：课程资料费、结业证书、产品实操耗材、两天午餐（住宿、交通费用需自理）
欢迎大家从以下维度建言献策：
-
内容侧重优化：希望重点精讲/精简的理论内容、希望增补的细分品类实操案例
-
实操环节调整：希望增加的实操项目、延长训练时长的核心模块、想要重点练习的评判方法
-
岗位专属需求：研发、品控、销售、新人等不同岗位的专属学习痛点，针对性的知识需求
-
其他优化建议：其他未提及事项
本次征集为匿名问卷调研，所有反馈仅用于本次课程内容优化升级，不对外公开，我们将逐条梳理、吸纳优质建议，打磨出更贴合行业刚需的精品课程。
