感官科学是一门复杂的科学。下面每一学科用一句话来形容感官科学。
一、感官生理学与心理学  [相关人员：受试者、研究员、医生]
行为学：“比起喜剧，看悲剧时人倾向吃更多的零食吗？”
认知与脑科学：“你是如何记住并识别男朋友身上体香的？”
生理学：“饱了还是饿了？想吃的时候我们是在用肚子思考吗？”
内感科学：“人类作为细胞聚落能感受跨膜电位并使用念能力发电吗？”
二、产品科技，以食品科技为例，常见的还有香氛日用电器化妆品  [相关人员：品评师、研究员、设计师、公务员（质检）]
分析化学：“哪些化学成分组合成了草莓香？”
食品物理：“咖啡豆为什么没被用来做成固体点心（类巧克力）？”“为什么冰淇淋比奶昔加的糖更多？”
产品包装：“相比红色包装，蓝色包装给人不好吃但热量低的印象吗？”
原料与开发：“如何像刘昴星一样用大豆蛋白俘虏肉食主义者？”
质量管理：“带起耳机听死亡摇滚，你还能发现薯片过期了吗？”
感官评价学：“组建评价小组如何筛选培训品评师？”
营养学：“我们不研究营养学，营养学研究我们。”
三、数据科学与计算机   [相关人员：程序员、研究员、数据师、机械师]
感官方法与计量学：“为什么隔离实验更适合三点或五点评分而不是拖动条？”
统计学：“都是降维方法，为何线性PCA 比Tsne更常见于感官分析？”
机械仿生学：“有了机械舌、机械鼻，还需要人类品评师吗？”
四、消费者研究与商业统筹，适合思想成熟阅历丰富的   [相关人员：领袖、研究员、分析师]
市场与消费者研究：“亚洲人的最适口甜度是不是比欧洲人低？”“需不需要因此做地区特供产品？”
决策学：“怎样最有效率地用少量时间金钱满足挑剔的你？”
五、语言与社会学   [相关人员：文史学家、翻译师、设计师、研究员]
语言语义学：“怎样用emoji来表达酸甜苦辣咸鲜爽？”
交流与广告学：“好不好吃一吃便知，那是不是该强调营养和公司文化呢？”
六、科学哲学   [相关人员：哲学家、科学家]
“不同个体的先验感知是一样的吗？”“我感受的辣跟你感受的辣是不是完全不同的两种感觉呢？”
文章由 感知网 汇总整理，来源参考微信公众号感官瓜