1. 差别检验法
差别检验法常用于想要确定两个样品间是否存在可察觉差别的情况。受限于原料供应、成本考量等多种因素，企业或产品开发者有时会利用不同的原料或配方重新生产一种样品，同时不希望消费者能在感官层面上觉察个中差别，因此为降低产品切换时的风险性，需要在不同环节进行适当的具有足够检验力的差别检验；此外，当对产品进行新的改良时，也常用差别检验来否定无差异假设。
差别检验的方法包括3点检验、2-3点检验、成对比较检验、n-选项必选检验和多边及多面检验等多种方法。柳青等人通过3点检验法评价不同蜂蜜产品整体的风味，选择18位感官评价员，在1%的显著水平上判断蜂蜜样品具有显著的风味差异。很多新式茶饮中配料，例如多种风味糖浆就可采用此类方法进行原料备选、配方升级等感官差异风险识别。针对不同的产品，需要进行判别的样品数量、外观或后味等诸多因素进行适合差别检验方法的选择。 2. 描述检验法
描述性感官分析可以帮助研究者获得关于产品完整的感官描述，从而帮助他们了解哪些感官特征是重要的，与竞品的差异点在哪里，差异程度如何。基础描述性检验法可分为风味剖面法（flavourprofilemethod，FP）、质地剖面法（textureprofilemethod，TP）、定量描述分析法（quantitativedescriptiveanalysis，QDA）和自由选择剖面法（freechoiceprofiling，FCP）等方法。近些年来新开发了多种快速描述性分析方法，例如适合项勾选法（check-all-thatapply，CATA）、适合项评级法（rate-all-that-apply，RATA）、闪现剖面法（flashprofile，FP）、Napping法、首选属性启发法（preferredattributeelicitation，PAE）和暂时性感官支配分析法（temporaldominanceofsensations，TDS）等。这些方法更加快速直接，能够帮助企业了解消费者的喜好趋势及其背后的原因。
定性和定量描述测试常用于量化和优化产品的感官属性，需要训练有素的专家级评价员来保障结果的再现性。Yoonkyung等人使用CATA法收集了240名消费者对8个即饮奶茶样品的口感和外观的评估，验证消费者能够使用大量术语并使用CATA方法区分复杂的风味样品，并且强度差异以不同的频率水平显示。新式茶饮卖点的亮点包括季节性上新和产品的饮用温度，不同类型的酒精类产品有其不同的适宜饮用温度，而对于高低温都流行的咖啡和茶饮，Pramudya等人使用CATA法验证了咖啡和绿茶饮料的情感反应和感官属性都可能随样品温度而变化。
3. 情感检验法
情感检验法是试图对产品的好恶程度进行量化的方法，基本类型为偏爱检验和喜好度检验。偏爱检验主要有成对偏爱检验、非必选偏爱和偏爱排序检验等方法；喜好度检验主要有快感评分检验法、可接受性检验法等。戴前颖等人通过引入消费者喜好度检验明确了低焙火和高嫩度的黄大茶更受欢迎。Monteiro等人确定了当地消费者对木槿相关风味饮料的偏好，消费者的评价是由饮料的红色强度、香气强度以及甜酸平衡来驱动的，这解释了消费者对低度浓缩木槿饮料的偏爱。李静使用QDA结合消费者喜好对不同配方的桃味茶饮料进行研究，结果显示：4款桃味茶风味属性各具特点，通过对偏好的进一步分析，初步发现了消费者对桃味茶的喜好趋势，从而为该类饮料产品开发提供指导。
茶饮行业作为快消品行业，各类新品层出不穷且更新换代快，如何能快速抓住消费者是重要的研究课题。因此情感检验法为主的消费者研究可帮助产品开发人员确认消费者的喜好元素趋势，快速预测并开发新产品，以满足消费者日益追求新口味、追求乐趣和健康的需求，为公司获得更好的市场地位。
