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感官课堂
食品甜味剂—纽甜
阿斯巴甜的安全性与使用概况
2024-07-28
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知识必备:感官评价回答表如何设计?
三点检验回答、排序检验回答、橙汁风味剖面回答
2024-07-26
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感官评价中常用的实验设计方法
完全随机设计、 随机完全区组设计、平衡不完全区组设计、裂区设计、拉丁方设计
2024-07-25
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成对比较检验法
适用范围、评定过程、结果分析
2024-07-24
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从传统到创新:感官分析助力新式茶饮风味提升
新式茶饮的发展现状、新式茶饮与感官评价
2024-07-23
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“A”-“非A”检验法
适用范围、方法原理、方法步骤、方法特点、应用实例
2024-07-21
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食品饮料行业中常用感官方法介绍
食品饮料研究中常用的方法概况及面向不同被测试对象的感官评定方法
2024-07-18
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以消费者为出发点的巧克力包装设计转型带来的创意启发
巧克力的消费现状及转型设计路径
2024-07-18
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甜味剂在不同ph和温度下,甜味有何变化?
研究筛选果葡糖浆、麦芽糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、甜菊糖苷00、甜菊糖苷07和甜菊糖苷14,通过一系列感官评估方法,依此揭示pH和温度对各甜味剂的甜味动态释放特征的影响规律。
2024-07-17
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两种常见的凉感香料介绍
薄荷、桉树
2024-07-16
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