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感官评价 | 品鉴大米需要哪些指标
米饭，是大多数人日常生活中吃得最多的主食之一。随着生活品质的提升，人们对大米的选择也有了要求。那么，优质大米的评价指标是什么，优质大米有什么特点呢？
2022-10-11 查看详情
【“A”-非“A”检验法】教你如何正确进行科学的感官评价方法
教你如何科学使用“A”-非“A”检验法，及应用案例。
2022-10-11 查看详情
【二、三点检验法】教你如何正确进行科学的感官评价方法
教你如何进行二、三点检验，及应用案例。
2022-10-11 查看详情
【镭语感官】李四的结果能代表王五吗？
李四的结果能代表王五吗？这是感官评价经常遇袭的灵魂拷问，也是对感官分析技术的科学性和感官评价结果的可靠和可比性的常见质疑。
2022-10-10 查看详情
知识分享 | 糖果的概念和分类
常见糖果的分类及糖类组成
2022-10-08 查看详情
知识分享 | 视觉、听觉及其他感觉
常用的感官鉴别方法——视觉、听觉及其他感觉。
2022-10-08 查看详情
知识分享 | 嗅觉和食品的嗅觉识别
嗅觉的特征及气味识别
2022-10-08 查看详情
【感官词典】食品风味的全面释义
从多角度解读什么是食品风味。
2022-09-28 查看详情
你不知道的休闲坚果食品小知识！
我们经常吃坚果，坚果对人的身体有好处。那么来了解下什么是休闲坚果食品吧！
2022-09-28 查看详情
川菜的24种味型，是哪24种？
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
2022-09-27 查看详情

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