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【感官知识】感官词典建立方法
建立一个感官词典需要四个步骤：样品及人员的准备、生成初始词汇、讨论初始词汇并给出定义及参考以及验证词汇的有效性.
2022-11-07 查看详情
产品感官｜浓香型白酒的风味特征描述词
浓香型白酒感官特征描述词。
2022-11-04 查看详情
产品感官｜来给面包的感官评价打个分
利用感官评价，来给面包打个分。
2022-11-04 查看详情
知识分享 | 碳酸饮料的感官及理化指标
碳酸饮料的感官及理化指标有哪些？
2022-11-03 查看详情
从感官层面告诉你，好酱油是什么样的！
一般品质好的酱油，其鲜味自然饱满，咸味适中，甜味醇厚和谐、甜度适中，酸味适中、不明显，苦味不明显、不突出。
2022-11-03 查看详情
【产品感官】豆腐的感官评价
相传公元前164年就发明了豆腐，那么豆腐如何感官鉴别呢？
2022-11-02 查看详情
感官分析中常见的干扰因素及解决方案
感官评价实际上是以人作为测量仪器进行品尝分析。因为人和仪器相比有个人感情，更容易受到环境的影响，为了保证科学和准确，我们需要避免感官分析中的干扰因素。
2022-11-02 查看详情
数据分析 | 感官分析数据异常值剔除常用方法
在定量分析实验中，实验结束后，必须对分析数据进行处理，在一组分析数据中，往往有个别数据与其它数据相差较大，这种个别数据称为可疑值。
2022-11-01 查看详情
感官分析师看过来，这些是不是让你头疼的感官试验设计？
对于任何一个感官评定试验，试验设计都至关重要。食品感官试验设计是指进行食品感官评定之前，制定的关于试验目标、方法、参数选择、技术要求、结果统计与结果解释的全部试验方法与步骤。
2022-11-01 查看详情
【分享】产品风味轮的应用

2022-10-31 查看详情

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