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【味觉】12种香辣味型的介绍
12种香辣味型的介绍
2022-12-30
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【干货分享】法棍感官评价时的标准用语体系（日本的农研机构）
描述法棍时的23个有效评价用语
2022-12-29
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【嗅觉】为什么臭臭的食物那么受欢迎？它们的臭味又是从何而来呢？
为什么臭臭的食物那么受欢迎？它们的臭味又是从何而来呢？
2022-12-29
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风味增强剂丨味觉、风味、食欲三者的关系
味觉、风味、食欲三者的关系，及风味增强剂。
2022-12-28
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【感官思考】听觉竟会影响咖啡风味？
我们的五感——听、嗅、味、视、触觉，是彼此会互相干扰的关系。
2022-12-26
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【干货分享】关于香气协同作用，你知道多少？
香气化合物在食品中的贡献取决于多个因素，包括化合物的浓度、阈值、食品的基质以及不同化合物的相互作用。
2022-12-26
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囤黄桃罐头的你，来看看加工工艺及色泽研究！
黄桃罐头的加工工艺
2022-12-26
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【感官技能】有技巧——感官评价的实用技能
感官评价的实用技能
2022-12-16
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【感官技能】知感官——人的感官与食品的感官特性之味觉
人的感官与食品的感官特性之味觉
2022-12-16
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【感官词汇】葡萄酒品评常用词
葡萄酒品评常用词汇汇总
2022-12-13
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