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【感官】3分钟速览食品鲜味的提升与评价
常用提鲜配料、鲜味的感官评价
2024-09-10 查看详情
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布：奇特风味挑战大众味蕾，生腌、牛杂等发展潜力大
螺蛳粉、臭豆腐走向全国，潮汕生腌等
2024-09-09 查看详情
产品研发必备！酸度调节剂常用内容汇总分享
酸度调节剂的作用及其分类、食品的酸味强弱和PH之间的关系、常见的酸度调节剂
2024-09-04 查看详情
奶茶和工夫茶：我国年轻世代的感官及消费品味
奶茶和工夫茶：我国年轻世代的感官及消费品味
2024-09-03 查看详情
SPSS软件在食品感官评分结果分析中的应用
通过描述统计分析一个样品评分结果、通过配对样本T检验确定两个样品间的差异、通过单因素方差分析确定两个以上样品间的差异
2024-09-02 查看详情
通过感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质！
感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质
2024-08-31 查看详情
常见甜味剂
常见的甜味剂、糖醇各自特点
2024-08-29 查看详情
宠物食品质构检测成新宠，提升产品适口性
质构仪的简介及其运用
2024-08-25 查看详情
加入淀粉酶的米糕品质真的提升了吗？
感官评价米糕品质、改善作用、主要挥发性风味化合物
2024-08-25 查看详情
惊！酶制剂竟有这般提升食品感官品质用处
来源、感官特性、在食品感官品质中的应用、未来研究方向
2024-08-24 查看详情

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