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国内外糖醇类食品添加剂标准法规现状
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国内外糖醇类食品添加剂标准法规现状
发布日期：2024-11-27 新闻来源: 感知网
核心提示： 速览！国内外糖醇类食品添加剂标准法规现状
糖醇,是指糖的醛基或酮基还原为相应的羟基时获得的多元醇,如山梨糖醇通过氢化葡萄糖制得,木糖醇通过氢化木糖制得,麦芽糖醇通过麦芽糖氢化制得等。同时, 糖醇也天然存在于多种植物、藻类和微生物体内。
根据结
构,糖醇可分为单糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、 甘露糖醇等)与多糖醇(如麦芽糖醇、乳糖醇等)。糖醇具有甜味纯正、口好、异味少、热量低等特征,作为天然甜味剂在食品工业中得到广泛应用,同时在医疗、农业等领域也有巨大的应用空间。
参考文献：于甜,古志华,袁源,等.国内外糖醇类食品添加剂安全性及标准法规现状研究[J].中国食品安全,2024,(08):99-103.
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