此方法适用于检验两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别，三点检验法要求强迫选择，也就是评价员必须做出选择，不能选择三个样品一样。三点检验法适用于检验两个样品间的未知差别，也可应用于优选、培训和检验感官评价员。

       三点检验评价效果较好，但是此法限制在余味强和（或)味觉持久的产品上使用，同时只有当产品尽可能地均质时才能使用这个方法。

       实验人员向评价员提供一组三位编码的样品，并告知其中两个是相同的,要求评价员挑出其中单个样品。为了不影响评定结果，应该使三个样品的排列顺序、出现次数的概率相等,可采用以下6个组合提供样品:

BAA ABA AAB ABB BAB BBA

       在实验中,6组出现的概率也应相等（即在第一组6个评价员中使用每个序列一次,在下一组6个评价员中再一次使用每个序列，以此类推)。当评价员人数不足6的倍数时,会使结果的不平衡性降至最低。

       三点差别检验法所需最少正确答案数见下表。