一、什么是饮料酒？饮料酒的分类包括哪些？

        国家标准GB/T 17204-2008 《饮料酒分类》对饮料酒及其类型有明确的定义和分类。

        饮料酒：酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒（酒精度低于0.5%vol的无醇啤酒属于饮料酒）。

        发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

        蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。

        配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。

        从定义可以看出，饮料酒并不是只有我们常规概念里低酒度的果酒、鸡尾酒等，饮料酒的概念基本覆盖了市面上的所有酒种。

        饮料酒分类见下图：

        二、挑选饮料酒时可能有哪些误区？

        1.在白兰地挑选上存在的误区。由于XO白兰地深入人心，有人误以为XO是白兰地的品牌，实际上XO是白兰地的质量等级。国家标准GB/T 11856-2008《白兰地》对白兰地的质量等级有明确的规定。白兰地根据质量指标分为四个质量等级，分别是XO（特级），优级（VSOP），一级（VO），二级（VS）。虽然XO（特级）是白兰地质量等级的最高级，但不同厂家生产的白兰地口味也是不尽相同，不能单纯以质量等级为依据来挑选白兰地。

        2.大家喜欢在喜庆场合开一瓶香槟酒活跃气氛，但香槟酒你真的了解吗？香槟酒，是一种特殊的起泡葡萄酒，原产于法国香槟省，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能叫香槟酒。国家标准GB/T 15037-2008《葡萄酒》从定义上明确区分了起泡葡萄酒和葡萄汽酒，起泡葡萄酒的二氧化碳是全部自然发酵产生的，而葡萄汽酒的二氧化碳是部分或全部由人工添加的。消费者购买时，可以从标签上认真辨识产品名称是“XX汽酒”还是“XX起泡酒”。

        3.市面上有很多包装精美的桃子酒，石榴酒等等，会让人误以为一定是发酵酒，但仔细辨别标签的产品类型和配料表就会发现，它也可能是一种配制酒。这种配制酒往往是通过浸泡、向酒基中添加果汁亦或是添加食品添加剂来调配相应的口味和颜色，这往往需要消费者自己去仔细甄别。

        三、消费者如何明白选购饮料酒呢？

        要仔细阅读标签。明确标签标示的产品名称、产品类型。

        GB 7718-2011《预包装食品标签通则》中规定，食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。饮料酒标签上标示的产品名称和产品类型应真实地反映出产品属性，消费者可以以此来判断它是发酵酒，蒸馏酒还是配制酒。

        其次，消费者在购买时要注意标签标示的配料表。GB 7718-2011规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，因此，消费者可以从配料表的标示顺序看出各配料加入量由多到少的顺序。 

        来源：烟台市食品药品检验检测中心，转载请注明来源。