其中，以五粮液、泸州老窖、沱牌舍得等为代表的浓香型白酒，具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气，绵甜醇厚，协调爽净，余味悠长，占到白酒总量半数以上的市场份额，在国家名酒中的数量也呈绝对优势，是我国白酒的重要香型之一。
一、浓香型白酒香气特征描述词
浓香型白酒香气特征可以分为三大类：原料香、发酵香、陈酿香。
原料香包括粮香、高粱香、大米香、小麦香、玉米香、米糠香、曲香。
发酵香包括醇香、窖香、糟香、果香、花香、坚果香、木香、甜香、酸香。
陈酿香包括醇陈香、窖陈香、曲陈香、老陈香、木陈香、酱陈香、油陈香。
二、浓香型白酒香感特征描述词
浓香型白酒香感特征分为谐调度、舒适度、幽雅度、复合度、浓郁度。
三、浓香型白酒口味特征描述词
浓香型白酒口味特征分为鲜、苦、酸、甜。
四、浓香型白酒口感特征描述词
浓香型白酒口感特征分为持久度、纯净度、谐调度、丰满度、柔和度。
五、浓香型白酒风格特征描述词
浓香型白酒风格特征分为典型和明显。
来源：感官科学与评定，转载请注明来源。
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