随着我国经济的高速发展、人民生活水平的不断提高，具有“美丽经济”之称的化妆品行业也迅速发展。除安全性以外，化妆品的功效也越来越受到消费者和生产厂商的关注。感官评价，作为最接近化妆品实际使用状况的试验手段，最直接、最有效地反映了化妆品的功效，在化妆品功效评价中有着不可替代的作用。同时，利用先进仪器对化妆品的功效进行评价也必不可少，其利用临床数据能更客观地说明产品的效果。将二者结合可以全面评价化妆品的功效。因此将感官评价与现代先进仪器测试手段相结合来评价化妆品的综合功效，是今后评价化妆品功效的趋势。 化妆品的感官评价，是根据人的感觉器官对化妆品的各种质量特征的“感觉”，用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对化妆品的各项使用指标做出评价的方法。 护肤品的感官评价是通过对其使用性能的测定来评价的，膏霜、乳液类产品的性能评价主要包括以下几个方面。 （1）铺展性：主要是指产品在涂抹过程中是否容易铺展，是否会引起白条现象； （2）渗透性：指护肤产品在使用过程中其中的油脂、活性组分是否容易渗透进皮肤中； （4）油腻性：指护肤产品在使用中有没有过度的油腻感； （5）黏起感：指用指头将膏体挑起时的难易程度及此时的膏体形状； （6）直接使用性：指膏体在使用即时以上各性能指标的情况； （7）后期使用性：指膏体在使用 10 min 以后以上各个指标的情况。 （1）分散性：在使用过程中样品是否容易分散于皮肤、头发中； （2）泡沫性：产品在使用中泡沫是否丰富、细腻且稳定； （4）紧绷感：洁肤产品在使用后是否有明显的紧绷感； 对于化妆品来说，消费者的满意度取决于产品的质量。在市场销售时，产品的安全性、稳定性、有用性和使用性是最基本的、不可或缺的，其中，使用性还包含了消费者在选择商品时的偏爱性，即消费者对商品的颜色、香味及使用上的嗜好性，这些感官特性也是决定消费者是否购买商品的关键因素。 目前，针对化妆品的感官评价，并没有一定的标准方法，因此通过不断的深入研究，并根据化妆品行业一般的产品开发流程及经营模式等，开发出化妆品专用的感官评价标准方法是现在化妆品行业面临的重大问题之一。 在感官评价的基础上，结合仪器测试技术对化妆品进行功效评价，可以客观、全面地考察化妆品的综合作用效果。这是一种非损害性的客观评价方法，与传统的主观评价方法不同，如评价者主观分析以及志愿者使用感觉评价等。一方面，测试样品可以直接作用于人，观察结果受环境差别的影响较小；另一方面，确定客观指标，有利于试用前后的功效对比。本文主要对美白、保湿、控油、防衰抗皱（增强弹性、祛皱）功效测试进行总结。 人体皮肤的颜色取决于黑色素的含量与分布，而黑色素细胞的结构功能和数量直接影响皮肤中黑色素的含量，也是产生黑色素的决定因素。美白功能评价的最重要检测指标，就是测定皮肤细胞中的黑色素含量。 利用显微镜照相技术和计算机处理系统，能够对红斑、色素沉着以及皮肤上的伤疤等皮肤颜色进行扫描并进行色度定量，检测皮肤颜色的变化。利用全脸分析仪与黑色素测定仪相结合的方法评价化妆品的美白功效。 德国 CK 公司的“Skin Surface Analyzer (SSA)”是一种常用的数字成像系统，该系统由光源、数字视频光谱相机和图像分析软件组成，通过分析所拍摄的皮肤区域的图像，来获得该区域的黑色素含量。类似的数字成像系统还包括日本 Inforward 公司的“Robo Skin Analyzer SC50”，芬兰 Delfifin 公司的“Skin Color Catch”，Derma Medical System 公司的皮肤镜图像分析系统“Mole Max HD”等。程艳等将美白剂涂于人体皮肤上，利用皮肤颜色测定仪分别观察使用美白剂前，使用4 w、8 w后肤色的变化，评价美白效果。常思思等选取手臂作为测试部位，分别测试1、2、3 和 4 w时受试区域和空白对照区域的皮肤黑色素含量。 保湿剂中含有的脂类等物质，可以起到水分屏障的作用，因而具有增强保湿的效果。一是增加皮肤含水量，二是改善和增强皮肤的屏障功能。通常利用测试皮肤水分含量及经表皮水分流失这两种指标来考察样品的保湿功效。
（1）皮肤水分含量测定
人体健康的皮肤应保持皮肤水分含量处于10%~30% 之间，当低10% 时，皮肤的张力与光泽就会消失，角质层易脱落，进而变得粗糙。通过直接或间接的方式可测得皮肤水分含量，如电容法、电导法、近红外光谱分析法等，不同方法可反映皮肤不同深度的水分含量情况。 常用的仪器包括德国 CK 公司的皮肤水分测试仪 Corneometer CM825 和 Moisture Map MM100、芬兰 Delfin 公司的皮肤水合测量仪 Moisture Meter SC Compact、英国 Biox Systems公司的Epsilon介电成像系统、日本IBS公司的Skicon-200EX 型皮肤湿度计、韩国 SPECTRON TECHA 公司生产的近红外测试仪 Near IR STAHN1100等。 目前对化妆品的保湿功效评价，大部分只是短效评价，一般在12 h内完成。测试目的为测试保湿化妆品附着在皮肤上时对皮肤角质层的保湿功效。王硕等用皮肤水分测试探头测定受试者手臂实验区使用前、使用后 1、2、4、6 和 8 h 皮肤的水分含量变化来评价化妆品短期对皮肤保湿效果的影响。张智萍等利用皮肤水分测定仪进行保湿功效评价，分别测试使用样品后 1 h、8 h 的皮肤水分含量。 经表皮水分流失 (Trans - Epidermal Water Loss，TEWL) 是指通过表皮蒸发出的水分。TEWL是评估皮肤屏障功能的重要参数，皮肤表面屏障功能越好，水分流失越低，TEWL 值就越低，皮肤水含量越高。通过测量 TEWL 值可评价化妆品对皮肤屏障的保湿修复功效。 常用仪器包括德国 CK 公司的 Tewameter TM300、英国 Biox Systems 公司的 Aquaflux AF200、芬兰 Delfifin 公司的 Vapometer 等。郑芸芸等用经表皮失水率测试探头测定受试者前臂内侧标记处在样品使用前、连续使用 1、 7、14、28 及 46 d 后皮肤的 TEWL 变化，来评价化妆品对皮肤屏障功能的长期影响。 对于健康的皮肤来说，一定量的皮脂是必须的。皮肤油脂包括皮脂腺分泌的油脂和表皮油脂， 如角鲨烯、胆固醇等。这些油脂扩散到皮肤表面与水乳化形成皮脂膜，可滋润皮肤，防止水分蒸发，但皮肤油脂分泌过多会造成皮肤暗沉、痤疮、脂溢性皮炎等皮肤问题，化妆品可外源性地提高或降低皮肤油脂量。通过测量皮脂水平可客观评价控油类护肤品的功效性。 常用仪器包括德国CK公司的Sebumeter、芬兰 Delfifin公司的Sebum Scale 等，丹麦 Cortex公司Dermalab Series Skin Lab Combo套装产品中也有类似配置。张懿等用皮肤油脂测试仪测定受试者使用样品前、连续使用10 d后皮肤分泌油脂量的变化，来评价使用产品对皮肤油脂分泌的影响。 皮肤真皮层中的胶原纤维、弹力纤维以及填充于细胞间的氨基聚糖、蛋白多糖与结合水以一定的排列组合方式赋予了皮肤黏弹性，皮肤黏弹性越好表明皮肤越年轻健康，弹性是化妆品抗衰老功效评价的重要参数。由于皮肤老化程度的差异，在测量皮肤黏弹性时将呈现不同的弹性特征，由此可以衡量皮肤的老化特征，从而评价防衰老抗皱化妆品的功效。 皮肤弹性测试仪 Cutometer MPA580 是利用吸力法测量皮肤黏弹性，Dermal Torque Meter DTM310 则是采用扭力法来获得皮肤延展性和弹性等信息。此外，测量方法还包括弹力球法、共鸣振动法、压力法，对应的仪器分别为 Ballistometer BLS780、皮肤柔软度测试系统 Venustron 和芬兰 Delfifin 公司的 Elasti Meter。谢蓝华等通过皮肤弹性测试仪测定受试者使用样品前以及连续使用 1、2、3 和 4 w 内皮肤的弹性变化，来评价化妆品对皮肤弹性的影响。 皮肤的纹理和皱纹是人体皮肤表面所能观察到的主要结构。皮肤纹理是人皮肤表面微小的、呈多角形的皮丘皮沟，它使得皮肤柔韧、富有弹性，并使皮脂腺、汗腺中的分泌物能沿其纹路扩展到整个皮肤表面。随着年龄的增加，皮肤逐渐衰老，其纹理的深度下降，各多角形之间融合，皱纹逐渐形成，并逐渐增多、加深。 皮肤表面纹理或微轮廓的量化评价，对宣称具有祛皱效果的化妆品评价有重要意义。常用的皮肤纹理分析系统有德国CK公司的 Visioline VL650。另一类仪器则无需使用硅橡胶等印象剂复制皮肤表面制成硅模，直接对皮肤表面进行测试即可，这一类仪器包括德国 GFM 公司的皮肤快速三维成像系统 PRIMOS、德国 Breuckmann 公司的皮肤快速光学成像系统 Derma TOP Visio-3D 以及爱尔兰 Miravex 公司推出的 Antera 3D。祁彦等利用皱纹分析系统对受试者使用样品前、连续使用 4 w 后皮肤的纹理参数进行对比，来评价化妆品的祛皱功效。 对于化妆品的功效评价，除防晒产品外，目前尚无一个统一的评价标准，这给如何正确评价产品带来一定的困难，因而建立化妆品功效评价的标准检测方法显得尤为重要。将感官评价和现代仪器测试技术相结合来评价化妆品的综合功效，是今后化妆品功效性评价的发展趋势。 来源：感官评价和仪器测试在化妆品评估中的应用。作者：薛珍, 何海鸥, 周立武。
