根据结构,糖醇可分为单糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、 甘露糖醇等)与多糖醇(如麦芽糖醇、乳糖醇等)。糖醇具有甜味纯正、口好、异味少、热量低等特征,作为天然甜味剂在食品工业中得到广泛应用,同时在医疗、农业等领域也有巨大的应用空间。
参考文献：于甜,古志华,袁源,等.国内外糖醇类食品添加剂安全性及标准法规现状研究[J].中国食品安全,2024,(08):99-103.
国内外糖醇类食品添加剂标准法规现状
2024-11-27 07:45 浏览:85
糖醇,是指糖的醛基或酮基还原为相应的羟基时获得的多元醇,如山梨糖醇通过氢化葡萄糖制得,木糖醇通过氢化木糖制得,麦芽糖醇通过麦芽糖氢化制得等。同时, 糖醇也天然存在于多种植物、藻类和微生物体内。
参考文献：于甜,古志华,袁源,等.国内外糖醇类食品添加剂安全性及标准法规现状研究[J].中国食品安全,2024,(08):99-103.
参考文献：于甜,古志华,袁源,等.国内外糖醇类食品添加剂安全性及标准法规现状研究[J].中国食品安全,2024,(08):99-103.