1 论坛信息
2022年12月7日-9日
▎12月7日 会议签到
▎12月8日 第四届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨2022国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会年会
▎12月9日 第四届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨2022国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会年会
山东·济南·蓝海御华大饭店（济南市市中区经十路20591号）
2 组织机构
3 论坛日程
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12月7日 大会签到/预制菜专委会预备会
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时间
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内容
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16:30-17:30
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预制菜专委会预备会
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12月8日上午 大会开幕式/政策趋势/标准发布/报告发布/关键技术
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时间
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内容
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8:30-8:50
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大会开幕式
主办方代表致辞
齐齐哈尔市委副书记何晶致辞
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8:50-9:10
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预制菜专业委员会发布、副理事长单位授牌仪式
2022预制菜品质提升创新大赛 颁奖仪式
发言嘉宾：张春晖 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 理事长
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9:10-9:30
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预制菜政策及标准解读
预制菜国标行标制标启动仪式、预制菜团标制定工作及意见征集
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9:30-10:00
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“味道”——预制菜产业的灵魂
发言嘉宾：王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所 所长
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10:00-10:30
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合影留念+茶歇
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10:30-11:00
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预制菜肴创新发展路径与趋势分析
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长
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11:00-11:30
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预制菜工业化转换关键技术
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家
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11:30-12:00
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圆桌会议
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12:00-13:30
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自助午餐/午休
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12月8日下午 新技术/新工艺/新应用
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时间
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内容
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13:30-13:45
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《2022预制菜行业白皮书》、《中国预制菜产业链名录》发布
发言嘉宾：食品伙伴网 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 秘书处
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13:45-14:10
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水产品预制菜发展现状趋势与问题对策
发言嘉宾：涂宗财 江西师范大学 教授/副校长
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14:10-14:35
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预制料理包的设计与产业化
发言嘉宾：赵志峰 四川农产品加工研究院 常务副院长
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14:35-15:00
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传统肉类工厂如何向预制菜转型
发言嘉宾：崔钊伟 四川铁骑力士实业有限公司 研发部总监
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15:00-15:25
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预制菜中的调味分析及健康美味提升方案
发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师
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15:25-15:50
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茶歇
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15:50-16:15
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冷鲜预制菜品控保鲜与冷链物流技术
发言嘉宾：王国利 国家农产品现代物流工程技术研究中心 首席专家
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16:15-16:40
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有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞
发言嘉宾：尹展 林德集团 应用技术高级经理
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16:40-17:05
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食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授
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17:05-17:30
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产业园如何赋能预制菜
发言嘉宾:江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区）
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18:30-20:30
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“泰兴之夜”答谢晚宴
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12月9日上午 新技术/新工艺/新应用
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时间
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内容
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8:30-8:55
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预制菜的科学主轴与产业集群发展新引擎
发言嘉宾：岳田利 西北大学食品科学与工程学院 院长
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8:55-9:20
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预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术
发言嘉宾：肖乃玉 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授
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9:20-9:45
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智能装备助力中餐工业化进展
发言嘉宾：洪坚 上海多科电子科技有限公司 董事长
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9:45-10:05
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茶歇
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10:05-10:30
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从幕后到台前，预制菜品牌打造要点
发言嘉宾：倪如铁 厦门安井冻品先生供应链有限公司 总经理
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10:30-10:55
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传统烹饪技术与食品工业的有机融合
发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 副院长
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10:55-11:20
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从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身
发言嘉宾：李鹏 眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司 总经理
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11:20-11:45
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中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建
发言嘉宾：邹建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长
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11:45-13:30
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自助午餐/午休
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12月9日下午 地方特色菜系转型预制菜典型企业代表
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时间
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内容
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13:30-13:55
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广东预制菜发展现状与新技术
发言嘉宾：吴继军 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 研究员/副所长
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13:55-14:20
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羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备
发言嘉宾：罗瑞明 宁夏大学 教授
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14:20-14:45
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川式复合调味料在预制菜中的应用分享
发言嘉宾：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事长
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14:45-15:10
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北方特色预制菜加工技术与案例分享
发言嘉宾：薛向阳 山东龙大美食股份有限公司
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15:10-15:35
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千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因
发言嘉宾：黄峻榕 陕西科技大学食品科学与工程学院 教授
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15:35-16:00
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低温等离子体冷杀菌保鲜及冷链物流消杀技术装备创新与预制菜食品应用研发
发言嘉宾：章建浩 南京农业大学食品科技学院 教授
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16:00-16:25
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智能感官技术助力预制菜肴风味调控
发言嘉宾：曾红艳 济南智感分析仪器有限公司
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16:25-17:25
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地方特色预制菜品鉴交流分享
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大会闭幕
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会议最终日程以会议现场实际安排为准
4 大会信息
费用包含：参会费、会议期间2天午餐及晚宴餐费、白皮书报告等。
费用不包含：住宿费、交通费。（住宿可代订会议酒店：450元/晚）
对公汇款：
公司名称：济南富美特信息科技有限公司
开户行：交通银行股份有限公司济南自贸试验区支行
帐 号：371899991013000033494
汇款请附言：2022菜肴会+单位全称
扫描上方侧二维码进行报名
5 论坛亮点集锦
大咖云集，权威专家与优秀企业零距离交流
预制菜专委会聚集了中式餐饮和菜肴工业化专家团队和企业集群，近百位专家和近300家企业会员单位云集，技术深厚、实践经验丰富的专家和工程技术人员为中式餐饮和菜肴工业化热点难题答疑、解惑，与会代表思维碰撞、面对面交流。
亮点二：
首个预制菜国家行业标准发布意见征集，多个团标发布意见征集
近年来我国预制菜产业发展迅速，但配套标准缺失，概念不清，边界不明，定义与分类模糊。为更好开展国家预制菜相关农业行业标准制订工作，提高预制菜国家农业行业标准技术水平，增强服务行业、规范引领行业技术发展，将在大会中进行预制菜国标行标制标启动仪式、预制菜团标制定工作及意见征集等。
亮点三：
《预制菜行业白皮书与技术汇编》发布
2022年度预制菜行业白皮书与技术汇编将在会议中发布，白皮书覆盖预制菜行业各个细分品类，对政策法规、市场、新产品、新技术等进行详细总结分析，旨在为行业发展提供指导，帮助企业迎接后疫情时代的新挑战与新机遇，推动预制菜行业健康发展。
亮点四：
《中国预制菜产业链名录》发布，助力全产业链精准互联
《中国预制菜产业链名录》火爆征集中，将于论坛中发布，参会企业可免费入驻！首期名录将会精选100家预制菜产业优质上下游企业，涵盖预制菜、预制菜原料、配料、代加工、机械设备、包装、物流以及检测等8大类。
对于厂商而言，这是一份极其便利精准的供应商导航，浓缩了行业里大多数具有创新价值的优质供应商信息及其产品信息，您可以精准快速地找到优质供应商；而对于供应商而言，这是一个精准获客的平台，永不落幕的“展览”机会！
亮点五：
为上下游企业设置展览展示区
大会中为行业上下游设置展览展示区，加强行业交流，并专设“新品展示品鉴区”，针对新产品进行圆桌论坛讨论，用真实的产品进行技术解剖与探讨，让话题落地，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。
亮点六：
与“第二十届中国国际肉类工业展”紧凑衔接
青岛“第二十届中国国际肉类工业展”于12月10-14日举办，本次会议结束后与会人员可安排参加国际肉类工业展，进一步的交流与合作洽谈紧密衔接、上下游企业信息互动与技术充电一站式解决。
6 论坛商务合作
论坛组委会联系人：
参会报名/论坛商务合作：于老师 18906382430
论坛商务合作/参会报名：黄老师 18905354390
《预制菜行业白皮书与技术汇编》：黄老师 18905354390
《预制菜产业链名录》：于老师 18906382430
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