近日，西南大学食品科学学院阚建全团队在国际期刊《Food Quality and Preference》在线发表题为“Comparison of the performance of the same panel with different training levels: Flash profile versus descriptive analysis”的研究论文。王洪伟、冯西娅为并列第一作者，阚建全教授为通讯作者。西南大学食品科学学院为第一完成单位。
        描述性分析(DA)被视为感官评定的“金标准”，其具有数据可靠、可重复性高等优点。但该方法耗时耗力，实验要求较高。因此，近年来人们开发出了更快、更经济的快速描述方法，如Flash Profile(FP)等。本研究旨在比较：同一小组在不同训练水平得到的评价结果是否一致，以寻找代替DA的评价方法。结果表明，未经训练的小组对样品描述不够准确，半训练小组（SP）的FP结果与DA结果一致。因此，SP-FP方法被证明是DA的一种合适的替代方法。